İçeriğe atla
Tuzla, sahilin sakinliğiyle hareketli sokakların ritmini bir araya getiren semtlerden biri. Bir yanda marina ve sahil hattının huzuru, diğer yanda iç kesimlerdeki yoğun yaşam döngüsü… Bu karışım özellikle yemek kültürünü canlı tutuyor. Semtte döner uzun yıllardır hem çalışanların hızlı öğün tercihi hem de ailelerin “akşam dışarı çıkalım” dediğinde akla gelen lezzetlerden biri.
Tuzla’da döner yemek aslında çoğu kişi için adeta vazgeçilmez bir alışkanlık. İş çıkışında apar topar bir dürüm yemek isteyen de, sahilde dolaşıp acıktığında ayaküstü atıştıran da aynı adreslere yöneliyor. Bu nedenle semtte uzun soluklu kalabilen her dönerci, aslında belli bir standardı tutturmuş oluyor. Lezzeti, yaklaşımı ve dönere alternatif ürün çeşitliliğiyle Tuzla’daki dönercilerin ünü semtin sınırlarını aşmış durumda. Pek çok kişi döneri yerinde yemek için Tuzla’ya geliyor.
İşte Tuzla’nın en iyi 5 dönercisi!
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Dönerci Kenan Usta
Kenan Usta, “iyi döner fazla numara istemez” anlayışıyla çalışan bir yer. Döneri ilk ısırdığında, etin kıvamıyla yağ oranının uyumunu fark etmek zor olmuyor. Çok yağlı değil ama kupkuru da değil; tam tersine, ağızda hafifçe dağılan bir dokusu var. Etin terbiyesinde kullanılan malzemeler fazla baskın olmadığı için dönerin gerçek tadı öne çıkıyor. Bu sadelik, özellikle klasik döner sevenlerin aradığı bir özellik.
Kenan Usta’nın başarısının bir nedeni de her gelişte aynı tadı bulabilmek. Her gün farklı bir usta elinden çıkan döner yerine, belli bir standardın korunuyor olması burayı “güvenli adres” yapıyor. Lavaşların tazeliği, domates-soğan dengesinin korunması, porsiyonların cömertliği… Hepsi bir bütün olarak memnuniyet yaratıyor. Tuzla’da çalışan kalabalığın öğle aralarında akın etmesi boşuna değil; hızlı servis ve tutarlı lezzet burada bir arada.
Mekân modern bir kebapçı olmaktan ziyade; daha çok “temiz, düzenli, hızlı çalışan” klasik esnaf konseptine sahip. Bu sadelik zaten semtin alışkanlıklarına uygun. Masaya oturup uzun uzun beklemek yok; herkes bildiğini yapıyor. Hem sahil etrafında dolaşanlar hem de iç kesimlerden geçenler uğruyor. Günün her saatinde hareket var ama yoğunluk rahatsız edici bir kalabalığa dönüşmüyor.
Dilerseniz dönerinizi dürüm veya porsiyon şeklinde de yiyebilirsiniz. Porsiyonlarda yan ürünler de oldukça tatmin edici. Dönerin yanında gelen pilav ya da turşu hep taze tutuluyor. Kısacası Kenan Usta‘ya bir kez gelince, ikinci kez gelmemek imkansız.
Adres: İçmeler Mah. Aydınlı Yolu Cad. No: 138, Tuzla – İstanbul
Telefon: 0216 515 67 11
Instagram: @donercikenanusta
MM Dönerci Mahmut Usta
Mahmut Usta, Tuzla’da “eti biraz daha belirgin olsun, aroması hissedilsin” diyenlerin sevdiği dönerci. Dönerin pişme ayarı yerinde; dış kısmı hafif kızarmış, içi yumuşak kalıyor. Etin lezzeti sosla değil, kendi tadıyla ön plana çıkıyor. Bu yüzden dürümü eline aldığın anda gelen koku bile iştah açıyor. Mahmut Usta’nın döneri Kenan Usta’ya göre biraz daha aromatik; bu da damak zevkine göre mekân tercihinin değişmesinde etkili oluyor.
Mahmut Usta’nın mekânı daha çok müdavim tipi müşteriye hitap ediyor. Masaya geçip hızlıca yemeğini yiyip çıkanların ağırlıklı olduğu, samimi bir esnaf dükkânı gibi. Mekanın mütevaziliğini menülerde de görmek mümkün: az çeşit, bol lezzet anlayışı mevcut. Atmosferin sadeliği dönerin gerçek tadını ön plana çıkarıyor.
Dürüm ve porsiyonları oldukça dolgun; özellikle et porsiyonları bol kepçe. İşletmeye gelen doymadan kalkmıyor. Lavaşlar taze, ev yapımı ve ince. Yoğun saatlerde bile dönerin taze kesiliyor olması da müşterilerin burayı tercih etmesinin sebeplerinden sadece biri. Yanında verilen mezeler, turşu ve soslar da dönerin lezzetine eşlik eden seçeneklerden oluşuyor.
Mahmut Usta’nın başarısı istikrardan geliyor. Her gidişte aynı aromayı, aynı pişmişliği ve aynı doyuruculuğu bulmak mümkün. Bu da burayı Tuzla’nın “güvendiğin zaman şaşmayan” dönercilerinden biri yapıyor.
Adres: Postane Mah. Şehitler Cad. No: 27, Tuzla – İstanbul
Telefon: 0216 507 20 74
Instagram: @mm.donerci_mahmut_usta
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
