İçeriğe atla
Hatay, yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın da en güçlü mutfak şehirlerinden biri olarak kabul ediliyor. Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin bir arada yaşadığı bu kadim şehir, mutfak mirasını nesilden nesile aktararak bugünlere taşıdı. Hatay mutfağı denildiğinde akla ilk olarak baharat, ateş, et ve ustalık geliyor.
Bu yazımızda, zengin mutfağıyla ünlü Hatay’ın en iyi 5 kebapçısını sizler için ele alıyoruz.
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Pöç Kasap ve Restaurant
Pöç Kasap ve Restoranı, klasik kebap anlayışının dışına çıkarak Hatay’ın et kültürünü olduğu gibi sofraya taşıyan özel mekânlardan biri. Burada mesele sadece karın doyurmak değil; Hatay’ın mutfak ruhunu hissetmek. Mekanı Hatay’daki diğer kebapçılardan ayıran en önemli fark, etle kurduğu bağ. Mekân, adını aldığı pöç (dana kuyruğu) etini yalnızca bir ürün olarak değil, başlı başına bir lezzet felsefesi olarak ele alıyor. Hatay mutfağında önemli bir yere sahip olan pöç, doğru hazırlanmadığında sert ve ağır olabilir. Ancak Pöç Kasabı’nda bu et, saatler süren özenli pişirme süreci sayesinde lokum kıvamına ulaşıyor.
Burada kullanılan etler günlük olarak temin ediliyor. Etin siniri, yağı ve lif oranı ustalar tarafından titizlikle ayıklanıyor. Baharat kullanımı ise Hatay’a özgü ama baskın değil; etin kendi aroması ön planda tutuluyor. Bu da Pöç Kasap ve Restoranı’nı “gerçek et severler” için ayrı bir noktaya taşıyor.
Pöç Kasap ve Restoranı’na gelenlerin büyük çoğunluğu, mekânın imza lezzeti olan pöç kebabı için geliyor. Ancak menü yalnızca bununla sınırlı değil. Hatay kebap kültürünün farklı yorumlarını bir arada bulmak mümkün. Pöç kebabının yanı sıra odun ateşinde hazırlanan kuzu şişi, zırh kıymasıyla yapılan klasik Hatay kebabı, köz patlıcan ve biber eşliğinde sunulan et tabakları, taş fırından çıkan sıcak lavaşlar yer alıyor.
Pöç Kasap ve Restoranı’nı özel kılan bir diğer detay da mutfağa olan saygılı yaklaşımı. Mekân, modern sunum kaygısından uzak; tabaklar sade, net ve abartısız. Ama bu sadelik, lezzetin önüne geçmek yerine onu daha da görünür kılıyor. Şehrin mutfağının karakteri tam olarak bu: Gösteriş değil, ustalık. Yanında sunulan mezeler de bu anlayışı destekliyor. Humus, ezme, közlenmiş sebzeler ve ev yapımı soslar; ana yemeği bastırmadan sofrayı tamamlıyor. Hiçbir şey fazlalık hissi yaratmıyor.
Pöç Kasap ve Restoranı, samimi ve salaş sayılabilecek bir atmosfere sahip. Lüks beklentisi olanlar için değil; lezzeti önceleyenler için tasarlanmış bir mekân. Ocakbaşı kültürünü yansıtan düzeni, mutfağın şeffaf olması ve etin pişirme sürecinin izlenebilmesi misafirlerle restoran arasında güçlü bir bağ kuruyor. Hizmet anlayışı hızlı ama özenli. Çalışanlar menüye hâkim, özellikle ilk defa gelenlere porsiyon ve lezzet önerileri konusunda doğru yönlendirme yapıyor. Bu da misafirlerin mekândan memnun ayrılmasını sağlıyor.
Gerçek et lezzeti, şehre özgü pişirme teknikleri ve samimi bir ortam arayanlar için Pöç Kasap ve Restoranı, listenin üst sıralarını hak eden bir adres. Özellikle Hatay’a yolu düşen gastronomi meraklıları için burası, sadece bir kebapçı değil; yerel mutfağı tanıtan güçlü bir durak.
Adres: Haraparası, İzzet Güçlü Cd. No:28/4, 31060 Antakya/Hatay
Telefon: 0501 551 31 31
İnstagram: @pockasabi
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
