Elazığ’ın gastronomi zenginliğinden söz edildiğinde ciğer kebabı her zaman ilk sırada yer alır. Yüzyıllardır süregelen ocakbaşı geleneğiyle birleşen bu lezzet, şehrin kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Közde pişen taze ciğerin kokusu, yanında sunulan mezeler ve dostane sofralar, Elazığ’ı ziyaret eden herkesin hafızasında özel bir yer bırakır. Biz de En İyi 5 olarak Elazığ’ın En İyi 5 Ciğercisi! başlıklı yazımızda, Elazığ’ın en popüler ciğercilerini sizler için bir araya getirdik. Ustalığıyla öne çıkan, atmosferiyle fark yaratan ve damaklarda iz bırakan bu mekânlar, şehre yolunuz düştüğünde mutlaka deneyimlemeniz gereken duraklar arasında!
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Ciğerci Bahattin
Ciğer geleneğini en istikrarlı şekilde yaşatan adreslerden biri kuşkusuz Ciğerci Bahattin. 1990’lı yıllarda küçük bir ocakbaşı olarak kurulan bu mekân, zamanla Elazığ’ın gastronomi belleğinde kendine sağlam bir yer edinmiş. Bahattin Usta’nın “işin sırrı tazelik ve ustalıkta gizlidir” anlayışı, mekânı bugün şehrin en popüler ciğercilerinden biri haline getirmiş.
Menünün kalbi elbette ki kuzu ciğeri. Zarları özenle temizlenen, ince doğranarak şişe geçirilen ve köz ateşinde tam kıvamında pişirilen ciğer, hem görünümü hem de tadıyla misafirlerin aklında iz bırakıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık kalan ciğerin yanında ikram edilen közlenmiş biber, soğan salatası ve taze lavaş, sofrayı tamamlayan olmazsa olmazlar arasında. İnternet yorumlarında sıkça “Elazığ’da ciğerin en iyisi burada” ve “her gelişimde aynı kalite” gibi ifadeler yer alıyor.
Ciğerci Bahattin, Elazığ’ın merkezine yakın konumuyla hem şehirde yaşayanlar hem de dışarıdan gelen misafirler için kolayca ulaşılabilen bir adres. Elazığ mutfağının en otantik tatlarını yaşamak isteyenler için Ciğerci Bahattin, şehrin vazgeçilmez duraklarından biri olmayı sürdürüyor.
Adres: Park Yirmiüç AVM, Cumhuriyet, Malatya Cd. NO:70, 23200 Elazığ Merkez/Elazığ
Telefon: 0531 395 31 74
Ciğerci Kamil Usta
1984 yılında küçük bir ocakbaşı olarak kapılarını açan Ciğerci Kamil Usta, kısa sürede Elazığ’ın yemek kültüründe önemli bir yer edinmiştir. Kurulduğu günden bu yana “Lezzet Durağınız” mottosunu benimseyen işletme, yalnızca bir ciğerci değil, şehrin gastronomik belleğinin önemli temsilcilerinden biri olmuştur. Bugün Elazığ merkezdeki en bilinen ciğercilerden biri olarak popülerliğini koruması tesadüf değil!
Ciğerci Kamil Usta’nın en güçlü tarafı, sunduğu ciğerin kalitesi. Kuzu ciğerinin tazeliği, közde pişirilişindeki ustalık ve masaya sıcak sıcak ulaşması, misafirlerin deneyimini unutulmaz kılıyor. İnternetteki ziyaretçi yorumlarında “Elazığ’da ciğer denince ilk akla gelen adres” ve “hiç şaşırtmayan lezzet” gibi ifadeler öne çıkıyor. Ayrıca yanında ikram edilen mezeler ve salatalar da sofrayı daha da cazip hale getiriyor.
Şehrin tam merkezinde yer alan Ciğerci Kamil Usta, konum avantajı sayesinde hem öğle aralarında hızlı bir yemek isteyenlere hem de akşam keyifli bir sofra kurmak isteyenlere hitap ediyor. Samimi atmosferi, güler yüzlü personeli ve her yaştan misafiri ağırlayabilen yapısıyla, burası yalnızca lezzet için değil, Elazığ’ın misafirperver ruhunu hissetmek için de ideal bir adres. Bu yüzden Ciğerci Kamil Usta, Elazığ’a gelen herkesin mutlaka uğraması gereken gastronomi duraklarının başında geliyor.
Adres: Ataşehir, İmam Efendi Blv. 34/F, 23040 Elazığ Merkez/Elazığ
Telefon: 0424 248 23 63
Ciğerci Komutan
Elazığ’ın köklü mutfak kültürüne son yıllarda katılan Ciğerci Komutan, kısa sürede şehirdeki popüler ciğerciler arasında kendine sağlam bir yer edinmiş. İcadiye Mahallesi’nde kurulan mekân, kısa zamanda hem yerel halk hem de şehre gelen ziyaretçiler tarafından “samimi, güvenilir ve lezzetli” bir ocakbaşı olarak tanınıyor. Sosyal medya platformlarında aldığı olumlu yorumlar, onun Elazığ’ın yükselen ciğer markalarından biri olduğunu kanıtlıyor.
Ciğerci Komutan’ın en çok tercih edilen lezzeti, közde hazırlanan ciğer şiş. İncecik doğranan ciğerlerin odun ateşinde ustalıkla pişirilmesi hem çıtır dış katmanı hem de yumuşacık içiyle misafirlere benzersiz bir deneyim sunuyor. Özellikle “ciğer şiş dürüm” ve “Adana kebap” seçenekleri övgüyle anılıyor. Kullanıcı yorumlarında sıkça geçen “güler yüzlü servis” ve “samimi ortam”, yemek deneyimini daha keyifli kılan önemli unsurlar.
Merkezi lokasyonu sayesinde kolayca ulaşılabilen Ciğerci Komutan, özellikle akşam saatlerinde yoğun ilgi görüyor. Asi Nehri kıyısına ve şehrin hareketli noktalarına yakınlığı, hem Elazığlıların hem de dışarıdan gelen misafirlerin uğraması için cazip bir avantaj sağlıyor. Bu yönüyle Ciğerci Komutan, Elazığ merkezde ciğerin tadını çıkarmak isteyen herkesin listesinde mutlaka olması gereken popüler adreslerden biri olarak öne çıkıyor.
Adres: İcadiye, Yakup Şevki Cd. No:10 D:12, 23200 Elazığ Merkez/Elazığ
Telefon: (0424) 212 07 13
Ciğerci Muharrem Usta
Elazığ’ın kendine has mutfak kültürünü yaşatan ocakbaşı geleneğinin en bilinen temsilcilerinden biri hiç kuşkusuz Ciğerci Muharrem Usta. Yıllar önce küçük bir aile işletmesi olarak başlayan bu lezzet yolculuğu, bugün şehir merkezinde yerel halkın yanı sıra şehre gelen misafirlerin de uğrak noktası haline gelmiş durumda. Usta ellerin maharetiyle hazırlanan ciğerleriyle ünlenen bu mekan, kısa sürede Elazığ’daki ciğerciler arasında adını en üst sıralara yazdırmayı başarmış.
Ciğerci Muharrem Usta’nın en büyük farkı, ciğerdeki tazelik ve ustalık. Közde pişirilen ciğer, dışı çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla misafirlere sunuluyor. Menü sadece ciğerle sınırlı değil; fırın tava, ızgara çeşitleri ve yöresel yemeklerle de zenginleştirilmiş. Yanında servis edilen salatalar ve mezeler de sofrayı tamamlayan lezzetler arasında. Çevrimiçi platformlarda yapılan yorumlarda, “Elazığ’da ciğerin hakkını veren adres” ve “hiç değişmeyen lezzet” ifadeleri sıkça öne çıkıyor.
Cumhuriyet Mahallesi’nde merkezi konumuyla kolayca ulaşılabilen Ciğerci Muharrem Usta, hem yerel halkın günlük tercihi hem de şehri keşfe çıkan misafirlerin lezzet durağı olarak öne çıkıyor. Geleneksel ocakbaşı ruhunu samimiyetle yaşatan mekân, yalnızca doyurucu bir yemek değil, Elazığ’ın kültürel misafirperverliğini de hissettiriyor. Kısacası, Ciğerci Muharrem Usta‘da yenilen her lokma, sadece ciğer değil; Elazığ’ın kendine has mutfak hikâyesinden bir parça sunuyor.
Adres: Cumhuriyet, Saray Bosna Cd. no:2, 23270 Abdullahpaşa, 23270 Elazığ Merkez/Elazığ
Telefon: (0424) 213 23 21
Yelpaze Ciğer Şiş
Elazığ mutfağı denince akla ilk gelen tatlardan biri hiç kuşkusuz ciğer. İşte bu geleneği modern bir anlayışla sunan Yelpaze Ciğer Şiş, Sürsürü Mahallesi’nde açıldığı günden beri kısa sürede şehrin en popüler mekanlarından biri haline geldi. Samimi atmosferi, hızlı servisi ve müşteri memnuniyetini öncelik haline getirmesiyle Yelpaze, Elazığ merkezde ciğerin en çok konuşulduğu adreslerden biri olmayı başardı.
Yelpaze’nin en önemli farkı, ciğerin tazeliği ve közde pişirme ustalığı. İnternet yorumlarında “ciğerin efsane” ve “lezzeti hiç değişmiyor” ifadeleri sıkça yer alıyor. Özellikle ince doğranmış ciğer şişlerin odun ateşinde hazırlanması, lezzeti zirveye taşıyor. Menü sadece ciğerle sınırlı değil; Adana kebap, ızgara çeşitleri ve dürümler de sunuluyor. Yanında ikram edilen salata ve mezeler, yemeği zenginleştirerek geleneksel ocakbaşı kültürünü tamamlıyor. Misafirlerin övgüyle bahsettiği bir diğer detay ise porsiyonların doyurucu ve fiyatların ulaşılabilir olması.
İmam Efendi Bulvarı, Sürsürü Mahallesi’nde hizmet veren Yelpaze Ciğer Şiş, merkezi konumu sayesinde hem şehir halkına hem de Elazığ’a gelen misafirlere kolay erişim imkânı sağlıyor. İşlek cadde üzerindeki konumu, günün her saati yoğun ilgi görmesini sağlarken, özellikle akşam saatlerinde atmosferi daha da hareketleniyor. Yelpaze Ciğer Şiş, Elazığ merkezde ciğer yemek isteyen herkesin listesinde mutlaka bulunması gereken, popüler ve güvenilir bir lezzet durağı olarak adından söz ettiriyor.
Adres: Sürsürü, İmam Efendi Blv. NO:3A, 23000 Elazığ Merkez/Elazığ
Telefon: 0533 283 40 23
