İçeriğe atla
Afyonkarahisar mutfağı denince akla ilk sucuk, kaymak ve lokum gelir. Ancak bu şehrin tatlı kültürünü gerçekten tanımak isteyenler için ekmek kadayıfı ayrı bir yere sahiptir. Odun ateşinde ağır ağır pişen, şerbeti kararında dökülen ve kaymakla buluşan bu tatlı, şehirde adeta bir ustalık göstergesidir. Şehre yolu düşenlerin ya da Afyonkarahisar’da yaşayanların “en iyi ekmek kadayıfı nerede yenir?” sorusuna cevap aradığı çok olur.
Bu yazımızda Afyonkarahisar’un en iyi 5 ekmek kadayıfçısını sizler için ele alıyoruz.
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Aftat
Afyonkarahisar denildiğinde akla gelen yöresel lezzetlerin başında sucuk ve kaymak gelse de, bu şehrin tatlı kültürünü asıl temsil eden lezzet ekmek kadayıfıdır. Afyon ekmek kadayıfı; sabır, ustalık ve denge isteyen bir tatlıdır. Her yerde bulunabilir gibi görünse de gerçekten iyi yapılanını yemek ayrı bir deneyimdir. Şehirde ekmek kadayıfı arayanların yolu çoğu zaman aynı adreste kesişir: Aftat.
Aftat’ı özel kılan şey, lezzeti yıllar boyunca aynı çizgide koruyabilmesidir. Ekmek kadayıfı burada bir “tatlı” olmaktan çok, vazgeçilmeyen bir gelenektir. Kullanılan ekmekten şerbete, pişirme süresinden kaymak oranına kadar her bir aşama belli bir standartta ve özenle hazırlanır.
Aftat’ta ekmek kadayıfının ilk dikkat çeken özelliği baymayan lezzeti ve kremamsı kıvamıdır. Ağızda eriyen ve tadıyla gelenleri mest eden tatlıları sayesinde marka birçok müdavim kazanmıştır. Tatlının yanında sunulan kaymak,her daim taze ve lezzetlidir. İçine işleyen sıcak şerbeti ve arasına konan meşhur Afyon kaymağıyla birlikte servis edilen bu tatlı burayı, şehrin en iyi tatlıcıları arasına sokuyor. Mekânın atmosferi de şık ama mütevazi bir havaya sahip. Aftat’ta süslü sunumlardan ziyade lezzet ön planda tutuluyor. Buraya gelenlerin büyük kısmı ne yiyeceğini bilir ve özellikle o tat için gelir. Bu da Aftat’ı bir “uğrak nokta” hâline getirir. Afyon’da yaşayanlar kadar, şehir dışından gelenlerin de tavsiye ettiği bir adrestir.
Aftat’ın ekmek kadayıfı konusunda bu kadar güven vermesinin bir diğer nedeni de Lezzet standartının dışına çıkmayışı. Bugün yediğiniz tatlı ile aylar sonra yiyeceğiniz tatlı arasında hiçbir fark yoktur. Vişneli ekmek kadayıfı ve kabak tatlısı öne çıkıyor. Bu süreklilik, özellikle yöresel tatlarda çok kıymetlidir. Şerbetin sıcaklığı, pişirme süresi ya da kaymağın kalitesi değiştiğinde sonuç hemen hissedilir. Aftat, bu hassas dengeyi korumayı başaran nadir yerlerden biridir.
Afyon’un en iyi 5 ekmek kadayıfçısı arasında sayılmasının temel sebebi de budur. Aftat, modaya ya da trendlere göre değil, ustalığa göre üretim yapar. Bu da onu uzun vadede güçlü kılar. Birçok kişi için burada ekmek kadayıfı yemek, Afyon ziyaretinin olmazsa olmaz duraklarından biridir. Hatta bazıları için bu tatlı, şehre gelme sebebidir.
Ekmek kadayıfını ilk kez deneyecek olanlar için Aftat iyi bir başlangıç noktasıdır. Çünkü burada sunulan lezzet, “olması gereken” ekmek kadayıfının net bir örneğidir. Ne aşırı ağır ne de hafif kalır. Yemekten sonra rahatlıkla tüketilebilir. Yanında sade bir çayla servis edildiğinde, tatlının şerbeti damakta daha dengeli hissedilir. Afyon’da tatlı üzerine konuşulurken Aftat adının sıkça anılması boşuna değildir. Kulaktan kulağa yayılan bu ün, reklamdan çok memnuniyetle beslenir. İnsanlar buradan mutlu ayrıldığı için tavsiye eder. Bu da Aftat’ı samimi, güvenilir ve lezzet odaklı bir noktaya taşır. Abartıya kaçmadan, kendi çizgisini bozmadan ilerlemesi onu farklı kılar.
Adres: Uzun Çarşı Girişi, Burmalı, Millet Cd No: 1/B, 03200 Afyonkarahisar Merkez/Afyonkarahisar
Telefon: 0272 213 45 98
İnstagram: @afyontatli
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
