İçeriğe atla
Sivas, Anadolu’nun kalbinde yer alan, köklü mutfak kültürüyle tanınan güzel şehirlerimizden biridir. Sert iklimi, hayvancılığa elverişli coğrafyası ve yüzyıllardır süregelen gelenekleri, şehrin mutfağını özel kılar. Şehrin bulunduğu coğrafyanın etkisiyle burada üretilen etin lezzeti fark yaratmaktadır. Bu açıdan bakıldığında öne çıkan yemeklerin başında hiç kuşkusuz Sivas köftesi gelir.
Yöreye has üretilen bu köftenin ünü, sadeliğinden gelir. İçinde ne soğan ne sarımsak ne de yoğun baharat bulunur. Burada köfte, yalnızca kaliteli dana etine eklenen tuzla pişirilir. İşte tadı damaktan bırakan lezzetin sırrı buradan gelmektedir.
En İyi 5 ailesi olarak bu yazımızda lezzetli Sivas köfteleri yiyebileceğiniz en iyi mekanları sizler için ele alıyoruz.
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Özen Kebap
Şehirde köfte denince adı sıkça anılan Özen Kebap, yıllardır aynı lezzet anlayışıyla hizmet veren köklü işletmelerden biridir. Mekânın en büyük artısı, Sivas köftesini tarifine uygun olarak sunmasıdır.
Özen Kebap’ta köfteler özenle ve günlük olarak hazırlanır. Et seçimi titizlikle yapılır ve kıyma, köftenin dokusunu bozmayacak şekilde çekilir. Baharat, soğan gibi tatlar olmadığı için sadece etin lezzetini tatmak mümkün. Köftenin yanında gelen sade piyaz, ızgarada közlenmiş biber ve domates mekanın müdavimlerinin de sevdiği detayların başında geliyor.
Meşhur köfteci Özen Kebap , gösterişten uzak ama düzenli ve temiz bir ortama sahiptir. Tipik bir esnaf lokantası çizgisindedir. Bu da mekâna samimi bir hava kazandırır. İçeri girdiğinizde sizi karşılayan şey süslü dekorlar değil, mangaldan yükselen köfte kokusudur. Hizmet hızlı ve pratiktir. Çalışanlar menüye hâkimdir ve özellikle ilk defa gelen misafirlere Sivas köftesi hakkında kısa ama açıklayıcı bilgiler verebilir. Bu yaklaşım, mekânın sadece yemek sunan bir yer değil, aynı zamanda şehrin mutfak kültürünü yaşatan bir adres olduğunu gösterir.
Şehirde köfte yapan çok sayıda işletme bulunur; ancak hepsi Sivas köftesinin ruhunu aynı ölçüde yansıtamaz. Bu restoranın en büyük referansı ise kendi şehrinin insanıdır. Şehirde köfte yemek, hızlı bir öğünden çok daha fazlasıdır. Bu, şehrin yaşam tarzını, sadeliğini ve doğallığını yansıtan bir alışkanlıktır. Mekan da bu kültürün yaşayan temsilcilerinden biridir.
Burada yenen köfte, sadece karın doyurmaz; şehir mutfağının karakterini de hissettirir. Eğer yolunuz bu mütevazi şehre düşerse ve gerçek anlamda bir Sivas köftesi tatmak istiyorsanız, Özen Kebap mutlaka listenizde olmalı. Şehrin köfte geleneğini bozmadan günümüze taşıyan bu adres, şehrin en iyi köfte duraklarından biri olmayı fazlasıyla hak ediyor.
Adres: Gültepe, 53-11. Sk. No:88, 58080, 58080 Sivas Merkez/Sivas
Telefon: 0346 226 46 26
İnstagram: @sivasozenkebap
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
