İçeriğe atla
hiç şüphesiz Sarıyer’de yaşanır. Denizin kıyısına yaslanmış bu semt, yalnızca manzarasıyla değil, sabahın erken saatlerinden itibaren yayılan mis gibi börek kokularıyla da insanı kendine çekiyor. Sarıyer’in böreği, İstanbul’un dört bir yanından müdavim çeken bir lezzettir. İncecik açılmış hamurun iç harçla dengeli buluşması, çıtırlığı, tereyağının kokusu ve ustaların yıllara dayanan deneyimi bu ilçeyi börek konusunda ayrı bir yere koyar.
Bu yazımızda, Sarıyer’e yolu düşen herkesin mutlaka bilmesi gereken en iyi 5 börekçiyi ele alacağız.
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Tarihi Bilice Börek Salonu
Sarıyer’in köklü işletmeleri arasında kendine sağlam bir yer edinen Tarihi Bilice Börek Salonu, özellikle ilçe sakinlerinin yıllardır hiç değiştirmediği favori börekçilerinden biri. Böreklerin lezzeti ve samimi esnaflık anlayışıyla ön plana çıkan mekânın ünü, ilçenin sınırlarını da aşıyor. İstanbul’un çeşitli yerlerinden pek çok insan leziz börekleri tatmak için burayı tercih ediyor.
Bilice Börek Salonu’nun börekleri tamamen el açması, lezzeti ise her daim aynı kalitede. Her bir lokmada efsane Sarıyer böreğinin tadına biraz daha veriliyor. Özellikle kıymalı kol böreği, dışının hafif çıtır, içinin yumuşak dokusuyla oldukça dengeli bir yapıya sahip. Patatesli börekleri ise hafifliğiyle dikkat çekiyor; kullanılan patates harcı hafif ve tadı tam kıvamında. Ayrıca kahvaltı için çok daha hafif lezzetler için klasik kahvaltı çeşitleri de menüde mevcut.
Tarihi Bilice Börek Salonu aynı standart ve kalitede hizmeti sürdürmesi, müşterileriyle olan bağın en önemli kaynağı. Buraya gelen birçok kişi, yalnızca börek yemek için değil, o samimiyeti de uğradığını söylüyor. Su böreği sevenler için de mekan, en güzel örneklerini müşterileri için her gün taze olarak sunuyor. Katmanlar ince, tereyağı belirgin ama rahatsız etmeyecek dengede. Her porsiyon taze çıktığı için saat kaçta giderseniz gidin sıcak börek bulma şansınız yüksek.
Adres: Büyükdere, Çayırbaşı Cd. No:9, 34453 Sarıyer/İstanbul
Telefon: 0212 271 09 66
Instagram: @tarihibiliceborek
Tarihi Sarıyer Börekçisi
Sarıyer denince çoğu İstanbullunun aklına ilk gelen mekanlardan biri kuşkusuz Tarihi Sarıyer Börekçisi oluyor. Yıllara meydan okuyan bu işletme, börekçiliği yalnızca bir esnaf geleneği olarak değil, adeta bir miras gibi sahipleniyor. Börekçilerin ilçedeki en iyi temsilcilerinden biri olarak, çoğu kişinin de börek konusunda favorisi olmuş durumda. Sabah erkenden başlayan hazırlık telaşı, tezgâha çıkan ilk tepsinin buharı ve mahalleliye yayılan mis kokular buranın atmosferini oldukça özel kılıyor.
Tarihi Sarıyer Börekçisi’nin en çok övgü alan detaylarından biri, böreklerinin hamuru ve iç harcın lezzetinden ödün vermemesi. Kıymalı böreğin iç harcı tam kararında baharatla dengeleniyor; patatesli börek ise ağırlık hissi vermeden doyurucu bir tat sunuyor. Peynirli börek sevenler için kullanılan peynir, hem taze hem de lezzetli. Lezzetin sırrı da tam da burada yatıyor: tazelik. Çoğu müşterinin ise buraya geliş sebebi, tadı damakta kalan Sarıyer Su Böreği. Ayrıca tadıyla müdavimleri mest eden tatlıları da denemeye değer lezzetleri arasında yer alıyor. Yumuşacık ve sıcacık poğaçaların da seveni çok.
Tel tel ayrılan katmanları, damakta yayılan tereyağı tadı ve ustalıkla doğru pişirilme mekanın su böreğini burada bambaşka bir seviyeye taşıyor. İşletmenin en sevilen taraflarından biri de yıllardır korunan aynı tat ve standart. İlçenin sokaklarında yürürken görülen sadeliği, samimiyeti ve tarih kokusunu bu börekçide de birebir hissediyorsunuz.
Adres: Yeni Mahalle Caddesi No: 28 Sarıyer, Istanbul, Turkey 34450
Telefon: 0 (212) 242 15 39
Instagram: @tarihisariyerborekcisi
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
