İçeriğe atla
Pide deyince akla gelen ilk şehirlerden biri de şüphesiz Samsun’dur. Samsun pidesinin en lezzetlilerini ise Atakum‘da yemek mümkün.
Karadeniz’in kendine özgü mutfağı denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri hiç şüphesiz pidedir. Özellikle Samsun ve çevresinde, pide yalnızca bir yemek değil, aile sofralarından günlük ritüellere uzanan bir kültürün parçası olarak görülür. Atakum ise bu kültürün en canlı yaşandığı ilçelerden biri. Sahili, hareketli sosyal yaşamı ve gelişen gastronomi sahnesiyle Atakum’da pide yemek, hem yerli halk hem de bölgeye gelen ziyaretçiler için ayrı bir keyif hâline gelmiş durumda.
İlçenin bu zengin yemek dokusunu ayakta tutan en iyi 5 pidecisini bu yazımızda derledik.
Not: Alfabetik listeleme yapılmış olup, işletmeler herhangi bir sıralamaya tabi tutulmamıştır.
Bafra Pidesi Koray Çatan Restoran
Bafra pidesi, ince uzun şekli, kıtır kenarları ve iç malzemenin dengeli dağılımıyla Karadeniz mutfağının en karakteristik yöresel tatlarından biri. Bu lezzeti Atakum’da hakkını vererek hazırlayan yerlerin başında ise Koray Çatan Restoran geliyor. Lezzeti ve hizmet kalitesiyle ilçenin en ünlü pidecilerinden biri olmayı başarmış.
2014 yılından itibaren restoran sektöründe müşterilerine hizmet vermeye devam eden işletme, “Kendi Etimiz, Kendi Lezzetimiz” sloganıyla pide konusunda da markalaşmayı sürdürüyor. Alanında uzman çalışanları, güler yüzlü ekibi, kaliteli ürünler, uygun fiyat, güvenilir, hızlı ve üstün hizmet anlayışı ile sektörde iddialı bir duruşu var.
İşletmenin en sevilen ürünü ise “Coğrafi işaret” tesciline sahip lezzetler arasında yer alan Bafra Pidesi’dir. İnce hamuru, gevrekliği, odun ateşinde pişirilişi, yapılışında kullanılan doğal tereyağı ve en önemlisi kendi çiftliklerinde özenle yetiştirdikleri hayvanların etinden çekilen kıyma pidenin lezzetine lezzet katıyor.
Buranın en dikkat çekici özelliği, yıllardır sürdürülen ustalık geleneğini modern bir sunum anlayışıyla birleştiriyor olması. Menüdeki her pide, pişirilmesine kadar geçen tüm süreçte büyük bir özenle hazırlanıyor. Koray Çatan’ın pidesinde hamur ne çok kalın ne de ince; tam da olması gereken kıvamda. Kıtır kenarlar, iç malzemeyle birleştiğinde dengeli bir lezzet oluşturuyor. Kıymalı, kuşbaşılı ve kaşarlı seçeneklerin yanı sıra karışık pideleri de oldukça tercih ediliyor.
Mekânın sade ve ferah atmosferi, ailelerin ve gençlerin burada rahatça vakit geçirebilmesini sağlıyor. Öğle saatlerinde yoğunluk yaşansa da servis düzenli ve hızlı ilerliyor. Bu da Koray Çatan Restoran’ın Atakum’da yıllardır neden tercih edildiğini kanıtlayan önemli bir detay.
Adres: İncesu Yalı, 89. Sk. No:4, 55400 Atakum/Samsun
Telefon: 0544 122 05 55
Instagram: @koraycatanrestoran
Samsun Pidecisi Nuri Usta
Atakum’un pide kültürüne büyük katkı sağlayan bir diğer isim ise Samsun Pidecisi Nuri Usta. İlçede sade, samimi ve yıllardır çizgisini bozmayan işletmelerden biri olan Nuri Usta, “iyi pide gösterişe değil, doğru tekniğe bakar” düşüncesini benimsemiş bir yer. Burada kullanılan malzemelerin tazeliği, ustanın hamur açma tekniği ve taş fırının ısısının doğru ayarlanması, lezzetin temelini oluşturuyor.
Nuri Usta’nın pidesi, özellikle kıymalı ve tereyağlı seçenekleriyle dikkat çekiyor. Pidelerin içi dolgun olmasına rağmen ağır bir tat bırakmıyor; aksine hafif bir çıtırlıkla birleşen hamur dokusu oldukça dengeli. Pişmiş tereyağının tabakta bıraktığı o hafif parlaklık ise pek çok müdavimin mekâna tekrar tekrar gelme sebebi. Ayrıca porsiyonların doyuruculuğu ve fiyat-performans dengesinin iyi olması, burayı Atakum’da güvenilir bir pide noktası hâline getiriyor.
Samsun Pidecisi Nuri Usta’nın mekânı, abartılı bir dekorasyon sunmuyor; aksine samimi, sıcak ve “ev yemeği” hissi veren bir ortamda hizmet veriyor. Genellikle esnafı, öğrencileri ve aileleri aynı masalarda buluşturan bu doğal atmosfer, mekânın ruhunu tamamlayan en önemli parçalardan biri.
Adres: Karadeniz, Aziziye Cd. No:29, 55060 İlkadım/Samsun
Telefon: 0362 437 55 55
Her biri alfabetik sıralanmış ”En İyi 5” listelerimizi kaçırmayın! En iyilerden haberdar olmak için websitemizi ziyaret etmeyi ve Instagram adresimizi takip etmeyi unutmayın!
